猪肉、姜、大葱剁成泥。放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀。芹菜切碎，放入猪肉中搅拌均匀。取出发酵面团，揉一会儿排气，然后分成小面团再压扁，擀成皮。取肉馅放在面皮中间，依次兜起压褶，包成包子。放入电饼铛煎两分钟。期间加三次面水。
用料：猪肉500克、芹菜250克、葱30克、姜30克、十三香少量、盐少量、香油15毫升、豆腐乳1块、生抽15毫升、蚝油10毫升、酵母3克、鸡粉少量、调和油20毫升。
1、猪肉、姜、大葱剁成泥。
2、放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀。
3、芹菜切碎，放入猪肉中搅拌均匀。
4、取出发酵面团，揉一会儿排气，然后分成小面团再压扁，擀成皮。
5、取肉馅放在面皮中间，依次兜起压褶，包成包子。
6、放入电饼铛煎两分钟。期间加三次面水。
7、煎至水分完全蒸发，底部变成金黄色即可。
