造型独特的淮扬名菜凤尾虾 鲜香可口-凤尾虾的几种做法

2023-02-20 21:01 美食菜谱 投稿:百科网 标签:淮扬菜  凤尾虾  
最佳答案淮扬菜是中国传统八年夜菜系之一,起源于扬州、淮安。菜系布满淮、扬特色。质料多以水产为主,淮扬菜系年夜多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支持,以本味本质为上乘,以妙契众口为寻求,有口皆碑而没有掉其年夜雅,特别是"以及、精、清、新"的怪异理念。淮扬菜中,"扬"即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,"淮"即..
当前时间:2021年2月19-20时35分16秒

淮扬菜是中国传统八年夜菜系之一,起源于扬州、淮安。菜系布满淮、扬特色。质料多以水产为主,淮扬菜系年夜多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支持,以本味本质为上乘,以妙契众口为寻求,有口皆碑而没有掉其年夜雅,特别是"以及、精、清、新"的怪异理念。淮扬菜中,"扬"即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,"淮"即淮菜,以淮安一带为代表的淮河道域。

虾养分丰硕,其肉质坚实,易消化,对于身材健壮和病后需求保养的人是极好的食品;虾中含有丰硕的镁,能很好的维护血汗管零碎,它可削减血液中胆固醇含量,避免动脉软化,同时还能扩大冠状动脉。

凤尾虾是南京的传统名菜,属淮扬菜,是淮扬菜(京苏年夜菜)的代表之一,与松鼠鱼、蛋烧卖、佳丽肝并称为"京苏菜四年夜名菜",文献《白门食谱》中就有的凤尾虾记录。

凤尾虾首要资料有河虾、鸡蛋清、豌豆等,虾肉明净、尾壳鲜红、形似凤尾,衬以绿色青豆,颜色鲜艳、虾味鲜嫩,佐以鸭油烹饪,其味更美。不只养分丰硕,养血固精,并且可以或许延缓朽迈,进步机体的抗病才能以及免疫功用。

风尾虾的做法:

一、虾洗净去头去壳留下尾部,从背面切开去砂线。

二、鸡蛋液、面粉、盐、净水、胡椒粉制成调味糊,将拾掇好的虾正在调味糊里蘸一下。

三、将蘸好调味糊的虾裹下面包糠。

四、油烧至7分热放虾,炸至金黄便可。

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