当前时间：2021年2月19-20时35分16秒
淮扬菜是中国传统八年夜菜系之一，起源于扬州、淮安。菜系布满淮、扬特色。质料多以水产为主，淮扬菜系年夜多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支持，以本味本质为上乘，以妙契众口为寻求，有口皆碑而没有掉其年夜雅，特别是"以及、精、清、新"的怪异理念。淮扬菜中，"扬"即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，"淮"即淮菜，以淮安一带为代表的淮河道域。
虾养分丰硕，其肉质坚实，易消化，对于身材健壮和病后需求保养的人是极好的食品;虾中含有丰硕的镁，能很好的维护血汗管零碎，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉软化，同时还能扩大冠状动脉。
凤尾虾是南京的传统名菜，属淮扬菜，是淮扬菜(京苏年夜菜)的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、佳丽肝并称为"京苏菜四年夜名菜"，文献《白门食谱》中就有的凤尾虾记录。
凤尾虾首要资料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉明净、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，颜色鲜艳、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹饪，其味更美。不只养分丰硕，养血固精，并且可以或许延缓朽迈，进步机体的抗病才能以及免疫功用。
风尾虾的做法：
一、虾洗净去头去壳留下尾部，从背面切开去砂线。
二、鸡蛋液、面粉、盐、净水、胡椒粉制成调味糊，将拾掇好的虾正在调味糊里蘸一下。
三、将蘸好调味糊的虾裹下面包糠。
四、油烧至7分热放虾，炸至金黄便可。
