牛排要吃几分熟

2023-12-30 综合百科 阅读 投稿:本站作者

牛排要吃几分熟

按照各人的口味。1分、3分、5分和7分、全熟。5分到7分的选择的人比较多。

一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

三分熟牛排(mediumrare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化。

切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(welldone):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

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