扬州皮包水是指那里的人喜欢喝茶、爱泡茶馆的一种情形。是长期的安逸生活，沿袭下来的一种生活习惯。扬州人有早上吃早茶的习惯，家人或朋友，或者独自一人，出门到富春茶社、冶春茶社等大大小小的茶社，泡上一壶茶，端上一碟干丝和几道点心。
“早上皮包水，晚上水包皮”，说的是扬州人早上去茶楼喝茶，晚上去浴室泡澡的生活。在扬州，要说名气比瘦西湖还大的，一定是富春茶社。有人用这样的话来形容它：“自从富春开门的第一天起，120多年来都是顾客盈门。”到过富春的名人数不胜数，朱自清、巴金、冰心、吴作人、梅兰芳等人都在店内留过墨宝。