河南的端午习俗包粽子，吃鸡蛋，挂艾草。
在端午节这天，有些人家很讲究吃鸡蛋。端午早上，主妇们将鸡蛋煮熟后，放在孩子的肚皮上滚几下，然后去壳让孩子吃下。据说这样可以免除孩子的灾祸，日后孩子也不肚疼。
受古人五月五日为“恶日”说法的影响，端午节这天，民间还有许多消灾祛病、预防瘟疫流行的风俗。每逢此日，河南家家有采艾、挂艾的习惯。
当太阳还未升起，中原城乡还笼罩在晨霭之中，农民们就踏着露水上路了。据说日出以前的艾性凉，可以辟邪。日出以后的艾性热，容易招邪，所以人们都要赶在日出以前上山采艾。
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