1、两只鸡蛋，打入碗里搅拌均匀。加入50度上下的温水。温水少量加入，同时不停的搅拌。
2、加水搅拌均匀之后，可以把蛋液过滤一遍。也可以省略此步。
3、加入虾粉、盐、猪油，搅拌均匀。用勺子清理表面的泡泡。
4、料理鸡蛋的时候，一点毛毛盐就可以。鸡蛋不需要很多盐的。
5、蛋液容器上覆盖锡箔纸，扎几个小洞，方便热空气流通。或者盖个盘子。
6、锅里烧热水，起起泡之后，放入蒸蛋，水开后，转中火，继续蒸8分钟。
7、蒸蛋期间，把虾仁用凉水煮熟，捞出。
8、蒸蛋出锅以后，加入半勺凉拌生抽，摇动蒸蛋，生抽均匀覆盖在表面。
9、摆上煮熟的虾仁。
10、还可以另外搭配牛奶、水果，就可以开动啦