1、使用前先用水冲洗干净，确保上面没有灰尘。
2、使用后也要用水冲洗，再用干的抹布擦干，然后把它挂在墙上或者是专用的架子上面，这样可以避免木板受到潮气影响变色或发霉。
3、禁止使用清洁剂清洗菜板，因为清洁剂会进入菜板的内部，时间长了就会让菜板腐烂，从而让食物变得也不卫生。
4、假如刚用菜板切过油份很重的食物，我们可以先用热水将油除去。
5、假如菜板有鱼腥或者是其他的异味，我们可以使用柠檬配合粗盐一起刷洗，如果出现了裂痕和黑点，则不建议再继续使用了。
6、假如经常需要做饭，那么最好是选购两块菜板，把生食和熟食分开来使用，这样可以减少细菌的滋生。