做白切鸡怎么做才又滑又嫩

2023-12-29 综合百科 阅读 投稿:本站作者

做白切鸡怎么做才又滑又嫩

白切鸡是广东一个常吃的家常菜,我来广东这么多年也学会了这个菜,而且有时一个星期必须做一次,因为男人很喜欢吃。白切鸡做起来也很简单呢。

先把鸡洗干净,控水备用。因为是晚上了,就只买半个了,晚上的菜最好全部消灭。

再烧一锅水。里面放点生姜和香菜根和一大勺盐。

水开后,先把鸡脚鸡的内脏放下去。再把半只鸡放进去,最好多点水,盖住了才能熟。盖住煮一分钟即可。

再拿出来,再烧开水,再放下去盖盖子再烧一分钟。这下也可以翻过来煮。一直这样子做三次,用筷子插进去试试熟了不。

关键一步就是要把熟了的鸡放冷开水中泡一下

再准备配料。就是把生姜和大蒜籽剁碎,放小半碗酱油。烧热油淋在配料中。

再把鸡控干水份,再剁成块摆在盘子里。上面放点香菜叶子点缀一下。

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