筷子之所以不能用水煮，是因为筷子在生产的时候会在表面添加一层防氧化油脂，这种油脂能保护筷子，防止筷子发霉，而筷子用开水煮过后，这层油脂就会消失，从而加速筷子的老化，使筷子容易霉变。
新买的筷子可以使用盐水浸泡的方法进行杀菌，首先准备一盆温水，倒入食用盐。等盐全部融化以后，将筷子浸入盆中，至少要浸泡六个小时以上。这一步的主要作用就是消毒杀菌，浸泡足够时间后将筷子取出，将它自然晾干即可。
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