清蒸桂鱼一般要蒸十分钟左右，我们可以优先选择购买六百克左右的鱼。制作清蒸桂鱼要先把葱丝、尖椒丝放入水中浸泡，在化开口子的桂鱼表面抹上料酒、食盐，再摆上姜丝放入锅中大火加热，最后取出桂鱼淋上生抽，再摆葱丝、尖椒丝并浇热油即可。
桂鱼清蒸要多久
清蒸桂鱼要蒸十分钟左右
通常情况下桂鱼放入锅中清蒸十分钟左右就能完全输了，烹饪清蒸桂鱼时最好选择重量在六百克左右的鱼，并且要将蒸的时间控制在十五分钟以内，这样蒸出来的鱼更加鲜嫩且更易摆盘。
清蒸桂鱼怎么做
准备材料：桂鱼、葱、小尖椒、姜、料酒、食盐、生抽
第一步：
首先我们要将洗净、切丝的葱、小尖椒放入清水中浸泡备用，再在桂鱼的身上划开一些口子并用料酒、食盐进行腌制，同时我们还可以在桂鱼的身上以及肚子内放一些有去腥效果的姜丝。
第二步：
将处理好的桂鱼放入蒸锅中大火加热十分钟左右，倒掉桂鱼内部蒸出来的水分并淋上生抽，然后起锅烧油，油热后在桂鱼身上摆一些葱丝、尖椒丝并淋上热油即可。