空气炸锅是需要预热的，因为空气炸锅的高温来自电能的转换，而转换需要一段时间，在这段时间里温度会慢慢上升，但是如果这个时候放入食材，不符合炸制食物的特点，并且炸出来的食物也不是那么香脆。
空气炸锅的预热
空气炸锅的高温产生来自电能的转换，所以刚开始的一段时间里，需要进行预热，先将无油空气炸锅调至160度，3~5分钟预热，预热的目的就是为了使整个空气炸锅内温度均匀，这个时候再烹饪食材，温度就能更好的分布在食材上。
空气炸锅的原理
空气炸锅的原理是使空气通过炸锅顶部的烘烤装置快速加热。然后通过大功率风扇在食物内部形成循环的热流。在内部形成漩涡形的热流，360度接触食材快速加热从而在表面形成金黄酥脆的表层。