芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀。芹菜炒粉，芹菜口感香脆，粉丝软糯香滑，下面和我一起来做这道美食吧！
挑选嫩的芹菜。
去掉芹菜叶。
洗净并切成下面长短的芹菜段。
装碗里。
处理芹菜同时把粉用温水泡上。
起锅放清水，大火烧开，放入泡软的粉。
待粉条8分熟时捞出。
用凉水冲一下，防止粉粘连。
锅内再烧适量开水。
开水里焯芹菜。
芹菜变软后捞出。
猪肉切条，葱切碎姜切丝。
起锅放油。
放肉大火煸炒，放葱姜炒出香味，同时调入酱油和十三香。
放入芹菜，大火煸炒。
放入粉后转小火炒。
出锅前加盐和味素调味。