“秋季到,南瓜俏”。秋季,恰是南瓜年夜量上市的季候,秋季的南瓜喷鼻甜软糯,价钱还廉价,才1-2块钱一斤。秋夏季节吃南瓜,对于身材有良多益处。由于南瓜含有丰硕的胡萝卜素,有维护目力的感化;果胶具备维护胃黏膜感化;维生素C可使皮肤变患上细嫩;除了此以外,南瓜中还含有丰硕的矿物资。
南瓜的服法有良多种,能够生吃、熬粥、蒸南瓜、做南瓜饼、南瓜馒头,还能够建造成馅料,用来蒸包子、烙馅饼、包饺子。用南瓜做馅,做进去的食品,鲜美幽香。上面,小编来给大师分享一道,南瓜素馅水饺的做法。
筹办食材:南瓜、木耳、虾皮、鸡蛋、胡萝卜、生抽、盐、喷鼻油、食用油。
详细做法:
一、良多人提到包饺子,第一步就起头筹办菜馅,实在这么做是过错的。包饺子,第一步该当是以及面。由于和洽的面需求醒发十多少分钟,如许面粉中的卵白才干构成面筋,面团的延长性才更好,吃起来也更爽滑劲道有韧性。以及面时,将面粉装到略微年夜点的磁器盆中,操纵起来才更便利。分大批屡次,往盆中加凉水,搅拌成絮状后,动手以及成面团。面成团后,用手蘸些以及面水攥成拳,使劲压面团,至面团名义滑腻,没有沾手为止。面团和洽后,密封醒15分钟。
二、筹办一个嫩南瓜,用盐水搓洗一下名义,而后用擦丝器擦成细丝,用刀复杂切多少下,将南瓜丝,切成2厘米摆布长的段,装入盆中备用。筹办一小把木耳,洗濯清洁后,用温水泡软,而后切碎备用;把胡萝卜洗濯清洁后,去皮,用擦丝器擦成细丝备用;碗内打入两个鸡蛋,加盐搞乱,热锅加油,油热后倒入蛋液,疾速用筷子搅成鸡蛋碎,炒熟后,放凉备用。
三、将南瓜丝、胡萝卜丝、木耳碎、鸡蛋碎、虾皮,装入到一个容器内,先加食用油搅拌平均,使蔬菜裹上一层油,锁住蔬菜内的水份。加盐、生抽、喷鼻油搅拌平均,馅就调好了。饺子皮擀好后,放入菜馅,包成本身喜好的外形的饺子。
四、煮饺子时,必然要添足水,水开后,加半勺盐,等盐消融后,再下饺子。盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性增添,饺子没有粘皮,光彩亮光。饺子下锅后,盖上锅盖,年夜火煮开后,加半碗净水,再煮开,等饺子皮兴起后,就能够出锅啦。