鱼的吃法非常多，那么今天呢，小白就给大家介绍一下孔雀开屏清蒸鱼的做法吧！
选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下！
剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。
盐1勺，料酒2勺摸遍鱼身腌制15分钟。
大葱姜切丝垫在鱼盘底部
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
摆好造型后在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些为了美观把葱丝，姜丝夹掉了
在均匀淋上调料汁
另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上香味四溢
为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮。